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Un café comme du jazz éthiopien. Floral, fruité, dynamique et doux à la fois, le Moka bunna Bet représente plus que tout autre café un terroir unique et savoureux.
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Moka Bunna Bet est cultivé biologiquement dans des jardins arborés de moins de 2 hectares entre 2 000 et 2 300 mètres d’altitude. Chaque fermier, en polyculture, bénéficie d’un accompagnement pour une meilleure expression de l’essence de ce terroir unique. Les cerises de café sont dépulpées, fermentées 36 h, lavées, mises à sécher 10 jours puis triées manuellement. Allégorie du jazz éthiopien, Moka Bunna Bet se révèle mieux en méthode douce, donnant une tasse florale et fruitée.
Méthode Aeropress :
Café: 14g & Eau: 200g - 94°C
Granulométrie: sel de table, verser l'eau en une fois
1min : remuer 5 fois puis laisser reposer
1min15s : presser pendant 30s
Fin d'extraction : 1min30s
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