Chocolat noir Cuzco 71% - Pérou - Barre Clandestine (série limitée)

Un chocolat noir complexe et aromatique avec des notes d’épices, de fruits séchés (abricots, dattes) et de Cognac. 

La variété Chuncho est considérée comme un véritable patrimoine du Pérou. Ses conditions de croissance atypique à 1200m d’altitude la rendent singulière. Dans la région de Cuzco, près du Machu Picchu, la coopérative Appcacao est engagée dans la conservation du Chuncho et réunit 110 petites plantations d’excellence, n’exportant que des micro-lots. D’où cette édition très limitée.

1% des chocolatiers fabriquent leur chocolat : Barre Clandestine en fait partie !

Barre Clandestine, c'est :

• Une fabrication artisanale “Bean to Bar”, à partir de fèves d'exception, pour un chocolat gastronomique
• Un cacao issu de terroirs d'exception
• Des producteurs en bio et en agroforesterie
• Des achats des fèves à un prix équitable (5x le prix du négoce ! )
• Une fabrication artisanale française

Barre chocolatée de 60g.