Située à 1900m d’altitude – une condition essentielle pour obtenir un café de haute qualité –, notre Finca Mariposa de 35 hectares accueille les plantations selon les principes de la permaculture et de l’agro-écologie.
25 hectares sont destinés au café, 3 ont conservés en Réserve Sauvage intégrale, et 7 sont consacrés aux infrastructures comme lebeneficio - l’équivalent du chai - ou les composts, aux logements et à la ferme des animaux. Aujourd’hui, une douzaine de variétés d’arabica et une quarantaine d’espèces d’arbres d’ombrage créent un écosystème unique à la biodiversité augmentée, régénérant naturellement le sol.
Située à 1900m d’altitude – une condition essentielle pour obtenir un café de haute qualité –, notre Finca Mariposa de 35 hectares accueille les plantations selon les principes de la permaculture et de l’agro-écologie.
25 hectares sont destinés au café, 3 ont conservés en Réserve Sauvage intégrale, et 7 sont consacrés aux infrastructures comme lebeneficio - l’équivalent du chai - ou les composts, aux logements et à la ferme des animaux. Aujourd’hui, une douzaine de variétés d’arabica et une quarantaine d’espèces d’arbres d’ombrage créent un écosystème unique à la biodiversité augmentée, régénérant naturellement le sol.
Nous avons fait le choix de devenir producteur pour plusieurs raisons :
Nous avons fait le choix de devenir producteur pour plusieurs raisons :
Depuis l’été 2022, la Finca Mariposa produit ses premiers cafés, et la dégustation et la vente ont débuté en avril 2023. Nous proposons des cafés uniques, gourmands et raffinés, grands crus ou d’exception, issus d’une culture en totale harmonie avec la nature.
Chaque café est le résultat de plusieurs années d’efforts, de soins apportés à chaque plant de caféier, et d'une recherche constante de qualité.
Depuis l’été 2022, la Finca Mariposa produit ses premiers cafés, et la dégustation et la vente ont débuté en avril 2023. Nous proposons des cafés uniques, gourmands et raffinés, grands crus ou d’exception, issus d’une culture en totale harmonie avec la nature.
Chaque café est le résultat de plusieurs années d’efforts, de soins apportés à chaque plant de caféier, et d'une recherche constante de qualité.
La Finca Mariposa n’est pas seulement une ferme : c’est un projet pilote, un modèle pour l’avenir du café.
Nous démontrons qu’une agriculture respectueuse de la terre, des hommes et des traditions est non seulement possible mais aussi rentable.
Nous démontronsque faire se rencontrer goût et agricultures régénératives est une ÉVIDENCE.
Nous démontrons que si la caféiculture est une agriculture qui peut être synonyme de désertification, de destruction de la matière organique, d’effondrement de la biodiversité et de la vie des sols… à Mariposa, elle est synonyme d'agriculture regenerative des plus intensives !
Résultats ?
Pourquoi attendre encore ? Pourquoi ruiner encore nos sols, notre premier patrimoine terrestre, pourquoi ruiner nos agriculteurs quand de multiples solutions existent ?
La Finca Mariposa n’est pas seulement une ferme : c’est un projet pilote, un modèle pour l’avenir du café.
Nous démontrons qu’une agriculture respectueuse de la terre, des hommes et des traditions est non seulement possible mais aussi rentable.
Nous démontronsque faire se rencontrer goût et agricultures régénératives est une ÉVIDENCE.
Nous démontrons que si la caféiculture est une agriculture qui peut être synonyme de désertification, de destruction de la matière organique, d’effondrement de la biodiversité et de la vie des sols… à Mariposa, elle est synonyme d'agriculture regenerative des plus intensives !
Résultats ?
Pourquoi attendre encore ? Pourquoi ruiner encore nos sols, notre premier patrimoine terrestre, pourquoi ruiner nos agriculteurs quand de multiples solutions existent ?
