Une pépite mexicaine pour amateurs de fraîcheur et d'arômes fruités.
On vous le conseille en filtre !
Grand pays producteur de café, le Mexique reste pourtant une origine peu valorisée et méconnue. Et pourtant, son éloignement de l'Equateur fait de son relief de moyenne altitude un refuge pour des cafés racés et fruités. Parmi les terroirs les plus notables figure le Chiapas, limitrophe du Guatemala volcanique, et sanctuaire de forêts natives idéales pour des cafés de forêt.
Méthode V60
Café : 15 g & Eau : 250 g – 94°C
Préinfusion : 45 g – 45 s
30s : verser jusqu'à 130 g
1min : verser jusqu'à 180 g
1min30s : verser jusqu'à 250 g
Fin d'extraction : 2min45s / 3 min
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