Nous ne pouvons pas actuellement vous proposer de Bourbon Pointu en raison de la sécheresse sévère qui a frappé l'île de La Réunion en cette fin d'année 2024, rendant impossible la récolte de cerises de qualité.
En effet, la plantation de nos producteurs Nadia et Patrice est naturelle et fonctionne sans irrigation : elle a donc été particulièrement affectée par cette sécheresse prolongée et par les écarts de température.
Nous apportons tout notre soutien à ce partenaire de longue date qui vit des moments difficiles, directement impactés par le climat.
En attendant une prochaine récolte, et pour tous les amateurs de Bourbon Pointu, découvrez Le Bourbon Pointu du Salvador : le Laurina Camelias, de la même variété que Le Bourbon Pointu de La Réunion !
Le Bourbon Pointu Grand Cru de La Réunion possède une dominante de fruits rouges. D'une finesse et d'une complexité remarquable. Variété la moins caféinée et cultivée sur une île océanique, le Bourbon Pointu offre une tasse qui allie extrême douceur, longueur en bouche, et puissance aromatique.
C’est l’histoire folle d’une résurrection. La Réunion, terroir volcanique exceptionnel, est le berceau d’une variété unique et rare, le Laurina dit Bourbon Pointu par la forme de son arbuste. Fragile, peu productive et capricieuse, elle ne résista pas à la modernité et disparut. Mais, il y a un peu plus de 10 ans, des producteurs en décidèrent autrement, et firent rejaillir la source. Patrice et Nadia De Berge en font partie. Ils cultivent aujourd’hui une parcelle de 3 500m2 et produisent moins de 400kg de café par an.
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Expresso :
In: 22g Out: 45g 30 secondes 9 bar 93°C
Méthode V60
Café : 15g & Eau : 250g - 94°C
Préinfusion : 45g - 45s
30s : verser jusqu'à 130g
1min : verser jusqu'à 180g
1min30s : verser jusqu'à 250g
Fin d'extraction : 2min45s / 3min
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