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Le Java est une des variétés phares du Café de Spécialité. À Mariposa, notre ferme en biodynamie, elle semble avoir trouvé sa terre d'élection, avec les fûts ovoïdes, son expression la plus aromatique.Emotion assurée !
On vous le conseille en filtre.
Monarca, du nom d'un papillon s'épanouissant dans notre plantation, est issu de nos parcelles de Java, cette variété typique du Honduras et que Don Fabio et Marisabel Caballero, serial winners de la Cup of Excellence, nous ont confiée. Monarca a pris son envol et a été sélectionné pour représenter le Pérou au championats du Monde en Corée. Un pur délice.
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Méthode V60
Méthode: V60
Café : 15g & Eau : 250g - 94°C - 3min
Préinfusion : 45g - 30s
30s - 2min30 : verser jusqu'à 200g
2,30 - 3min : verser jusqu'à 250g
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