Le tout en garantissant la qualité la plus haute en matière d'excellence et ce, au service de toute la chaîne du café, du grain à la tasse.
Fruit d’années de travail et de persévérance, L’Arbre à Café s’est engagé à fonder et à faire valoir un Nouvel Art Français du Café afin de guider, transmettre et permettre à tous de vivre l’expérience de l’excellence.
Pour y parvenir L’Arbre à Café s’entoure quotidiennement des plus grands professionnels français et du monde entier qui agissent de près comme de loin dans l’univers du café : artisans de bouche, chef(fe)s, pâtissiers, vignerons, nez…
C’est d’abord par l’écriture qu’Hippolyte Courty s'est exprimé en créant un premier ouvrage de référence sur l’univers de café, permettant aux novices comme aux amateurs éclairés d’approfondir leur passion, le tout préfacé par Pierre Hermé.
Puis, la création de formations sur-mesure a vu le jour : L’Ecole française du Café est née. Que ce soit pour découvrir l’univers du café, se perfectionner à un mode de préparation ou renforcer son expertise, nous avons créé des formations correspondant à chaque profil. Les thématiques varient au fil de l’année et les formations sont rythmées par des interventions exceptionnelles telle que la masterclass d’Alexandru Niculae du 21 juillet.
Afin d’offrir un cadre optimal pour tous ses candidats, L’Arbre à Café fait désormais partie du réseau des instituts de formation reconnus par la SCA (Specialty coffee association), prestigieuse accréditation qui tend à recommander l'excellence en matière de formation. Unique en France, L’Arbre à Café est le seul centre de formation français à être certifié par le Coffee Quality Institute et la SCA.
Voir la liste de tous les instituts de formation certifiés par la SCA.
Pourquoi être certifié par la SCA ?
Depuis plus d'un quart de siècle, la SCA soutient les professionnels dans leur quête d’apprentissage et de contribution à l'amélioration de l'industrie du café spécialisé.
Elle offre à tous, les opportunités de succès à travers l'éducation, la formation, les ressources et le consulting. Cet ancrage a permis à l'association de devenir la plus grande association de commerce de café au monde, avec des membres représentant plus de 40 pays et tous les segments de l'industrie du café de spécialité, des producteurs aux torréfacteurs.
La SCA a également été à l'avant-garde du développement et de la promotion du café spécialisé et s'engage à relever les défis d'une industrie en constante évolution en établissant et en maintenant des normes, en élargissant ses programmes de certification professionnelle, en menant des recherches spécifiques à l'industrie et en offrant encore plus de possibilités pour travailler de manière collaborative.
En intégrant la SCA, nous garantissons une expertise reconnue dans le café de spécialité.
Légende : Fernando Aciar (à gauche) des coffee shop new yorkais O'Café, Roukiat Delrue (au milieu) - Head judge au World Coffee Events et Q Instructor au Coffee Quality Institute, Da In (à droite), une des grandes expertes nippones du café au Japon en Corée du Sud.
Vous souhaitez rejoindre l’Ecole française du Café en tant que particulier ?
Professionnels, participez à notre prochaine masterclass en présence d'Alexandru Niculae
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Prochaine session de certification Q Grader : du 23 au 28 octobre.
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