Les taux communément admis sont fondés sur la théorie. Pour jouer avec les paramètres permettant d’augmenter ou de diminuer le taux de caféine dans votre boisson, retrouvez nos conseils dans notre article sur la caféine.
La caféine, cet alcaloïde se retrouve dans plusieurs aliments comme le chocolat, le thé, le guarana et même le cola. Elle est très utilisée par l’industrie pharmaceutique et par les fabricants de sodas industriels.
lVoici les doses (théoriques) de caféine dans les préparations à base de café :
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Espresso de 2 cl : 40 mg
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Double espresso de 4 cl : 80 mg
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Cappuccino : 40 mg
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Flat White : 80 mg
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Décaféiné espresso 2cl : 0 à 15 mg
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Filtre (220 ml) : 65 à 120 mg
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Latte : 80 mg
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Instantanée ou café soluble (220 ml) : 30 à 120 mg
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A savoir : Si votre café contient du Robusta alors vous pouvez appliquer un facteur 1.5, si c’est un 100% Arabica, un facteur de 0,80.
lA titre de comparaison, voici les taux pour différentes préparations et aliments :
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Le Coca-Cola : 32 mg par canette
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Le Red Bull : 80 mg par canette
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Thé vert : 60 - 100 mg pour 30 cl
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Thé noir : +/- 70 mg pour 30 cl
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Guarana : 30 g pour 300 g
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Cacao pur 100% : 140 mg par 100g
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Chocolat noir 75% : 95 mg par 100g
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